Madholdet

Ingredienser.

· 4 modne avocadoer

· 3 dl. Hønsebouillon

· 2½ dl. Fløde

· 1-2 tsk. Citronsaft

· 1½ spsk. Rom

· ½ tsk. Karry

· Salt og peber

· Bredbladet persille eller citronmelisse

Sådan gør du.

Start med at lave hønsebouillonen og afkøl den.

1. Del avocadoerne og tag stenene ud. Grav kødet ud af de 6 halve og mos det.

2. Bland mosen med bouillon og fløde. Brug gerne en elpisker eller pisk kraftigt i hånden.

3. Passér suppen gennem en finmasket si og smag til med citronsaft, rom, karry, salt og peber. Stil suppen i køleskab til den er kold.

4. Skær de sidste 2 halve avocadoer i skiver. Tag suppen ud af køleskabet og fordel den i 4 dybe tallerkener. Pynt med avocadoskiver og bredbladet persille eller citronmelisse.

Der serveres brødcroutoner eller ostestænger til.

PS. Denne suppe varmes ikke op, da avocadoer bliver beske hvis de koges.

Avocadosuppe

Forret

4 personer

120207