Madholdet
Ingredienser.
6 æg
2 dl creme fraiche
1/4 tsk. Karry
1 spsk. finthakket, syltet agurk
½ tsk. sukker
Salt og peber
1 groft sandwichbrød
200 g mayonnaise
1 bdt. fintklippet purløg
Sådan gør du.
Kom æggene i kogende vand, lad dem koge i 8 min. og læg straks i koldt vand for at stoppe kogningen.
Rør creme fraiche med karry og syltet agurk og smag til med sukker, salt og peber.
Pil og hak æggene og vend dem i dressingen. Udstik brødet i cirkler på 6 cm og læg dem sammen to og to med æggesalaten imellem.
Smør sider og top med et tyndt lag mayonnaise og drys med purløg.
Chili-
Svits hakket hvidløg og chili i tynde skiver i olie på en pande ved middelvarme.
Tilsæt chiliflagerne, paprika og sherry og lad det koge op.
Sænk varmen og kog væsken ind til det halve. Tilsæt smørret.
Kom rejerne i, pres citronsaft over og drys med persille.
Ved serveringen toppes sandwichbrødene op med chili-
Ægge-
Forret
8 personer
120318
Chilirejer
1 dl olivenolie
3 fed hvidløg i tynde skiver
1 rød chili, skåret i tynde skiver
¼ tsk tørret chili flager
1 ½ tsk paprika
1 dl tør sherry
25 g smør
200 g store rejer
1 dl persille
1 citron
