Madholdet
Ingredienser.
Mørbrad og grøntsager:
1 stk svinemørbrad
250 g champignon
2 bundter forårsløg
1 rød peberfrugt
1 bundt persille
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200º
Kartoflerne vaskes og halveres. Lidt større kartofler deles i kvarte. Bland dem sammen med olie, oregano og salt.
Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200º varmluft, hvor de skal have cirka en 1/2 -
Mørbraden pudses af og skæres ud i gode, mundrette tern, som derefter steges møre i lidt olie på en varm pande. De må gerne få en god stegeskorpe. Krydr stykkerne med salt og peber, og læg dem i et ildfast fad.
Champignon børstes rene for jord, men undgå helst at skylle dem. De deles i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
Svits dem på den pande, hvor du stegte mørbradstykkerne. Hælde dem over i det ildfaste fad.
Forårsløg og peberfrugt skæres i mindre stykker, og svitses af på panden i et par minutter. Hak persille groft, og vend det med.
Tilsæt fløden sammen med sennep og estragon. Lad det creme lidt ind, og smag til med salt og peber.
Hæld flødesovsen med grøntsager over i fadet til mørbrad og champignon, og fordel fyldet godt rundt.
Sæt fadet i ovnen og lad det nu få 10 minutter ved 200º varmluft.
Retten anrettes med nogle af de ovnbagte kartofler, der lægges øverst i fadet.
Drys med lidt hakket persille, og servér resten af de ovnbagte kartofler i en lille skål ved siden af
Svinemørbrad i fad med ovnbagte kartofler og champignon i flødesovs
Hovedret
4 personer
280119
Ingredienser.
Kartofler:
650 g små kartofler
3 spsk olie
1 tsk tørret oregano
Groft salt
Ingredienser.
Sovs:
5 dl piskefløde
2 tsk sennep
1 tsk tørret estragon
Salt
Frisk kværnet peber
