Madholdet

Ingredienser.

25 g smør

1 mellemstort, hakket zittauerløg

200 g kartofler i små stykker

8 stilke bladselleri i skiver

6 dl. grønsagsbouillon

2 dl. Piskefløde 38%

1½ tsk. groft salt

friskkværnet peber

Pynt:

50 g bladselleri i tynde skiver

Sådan gør du.

Smelt smørret i en tykbundet gryde og svits løg, kartofler og bladselleriskåret i skiver. Må ikke blive brunt.

Hæld bouillon ved og lad suppen koge ved svag varme under låg i ca. 15 min. Blend suppen ad 2-3 gange og hæld den tilbage i gryden.

Tilsæt piskefløde og lad suppen koge op. Smag til med salt og peber. Varm suppen igennem.

Portionsanret, pynt med bladselleri skåret i meget tynde skiver og server med:

Ristede flutesskiver: Smør flutesskiverne på den ene side og rist dem øverst i ovnen med den smurte side op.

Bladsellerisuppe

Forret

4 personer

240912

Ristede flutesskiver:

8 skiver flutes

20 g smør