Madholdet

Ingredienser.

4 æg
2 dl mælk
200 g hvedemel
½ tsk groft salt
½ dl olivenolie til formen

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 190°

Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt mælk og sigtet hvedemel. Pisk det hele godt sammen, så der ingen klumper er. Tilsæt en smule groft salt og stil dejen køligt til du skal bruge den.

Fordel olien i en 12 stk. muffinform og sæt den i ovnen i 15 minutter til olien er godt varm. Er den ikke varm falder puddingen sammen.

Når de 15 minutter er gået, tages formen med olien ud af ovnen og dejen fordeles ned i hullerne. Undgå at der kommer dej ud på resten af formen.

Sæt formen ind i den varme ovn igen og undgå at åbne ovnlågen under bagningen.

Bag dem i ca.25 minutter (afhængig af ovnen) til de er godt brune.

Purløgsdressing

Rør cremefraichen sammen med fintsnittet purløg, citronsaft og -skallen og smag til med salt og peber.

Rejedressing.

Rør creme fraichen sammen med de andre ingredienser og smag til med salt og peber.

Tag puddingen ud af formen og fyld dem med laksen/rejerne, dressingen og pynt med lidt asparges.

Yorkshire pudding med laks/rejer og dressing

Forret

4 personer

181119

Purløgsdressing.

1½dl crème fraiche 18 %

1 citron

1 bdt. purløg

Salt og peber

Rejedressing.

1 dl creme fraiche 18%

2 spsk mayonnaise

1 tsk paprika

2 spsk tomat ketchup

Evt. Lidt citronsaft

Salt og peber