Madholdet

Ingredienser.

Ca. 600 g hakket oksekød
2 porrer
1 rød peber
2 fed hvidløg
1 tsk karry
1 tsk paprika
1 dusk frisk timian
1 spsk engelsk sauce
5 dl fløde
1 spsk koncentreret kalvefond
Salt og peber

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200º

Oksekødet deles i fire lige store portioner. Form dem til runde bøffer og hak dem med en kniv.

Kom lidt olie og lidt smør på en stegepande og varm det op til høj varme. Lad det bruse af og brun bøfferne på begge sider, så de får en god brun stegeskorpe. Læg dem i et ildfast fad.

Rens og snit porrene i skiver på ca 1 cm.  Hak hvidløget groft. Rens peberfrugten og skær den i små tern.

Kom porrene på panden og tilsæt eventuelt lidt mere smør. Lad dem svitse et minuts tid.

Hvidløgene og peberfrugt ternene tilsættes og sauteres med i yderligere et par minutter.

Tilsæt karry, paprika og fint hakket timian, og lad det svitse med i yderligere ca. ½ minut. Vend det rundt undervejs. Kom engelsk sauce ved sammen med piskefløde og kalvefond, og lad det koge op.

Smag til med salt og peber.

Hæld saucen ved hakkebøfferne, og fordel det rundt i fadet.

Sæt fadet med hakkebøfferne ind i ovnen og giv dem ca. 20 minutter.

Server ovnstegte kartofler og broccoli til.

Hakkebøf i fad med krydret sauce

Hovedret

4 personer

230919