Madholdet

Ingredienser.

150 g ren, rå marcipan

75 g blødt smør

2 æg

1½ spsk mandelmel

1½ spsk mandelflager

1½ dl piskefløde

175 g jordbær

75 g mørk chokolade

Pynt

citronmelisseblad

sigtet flormelis

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 180º

Riv marcipanen groft og pisk den luftig med smørret med en håndmixer. Tilsæt et æg ad gangen under piskning. Vend mandelmelet i dejen.

Kom dejen op i en sprøjtepose.

Smør 4 små tærteforme og fordel dejen i dem. Fyld kun ¾ del op da de hæver lidt.

Bag kagerne midt i ovnen i ca. 25 minutter til de er pænt brune. Lad dem køle af på en bagerist.

Smelt chokoladen over vandbad og pensl hver kage med chokolade.

Hæld mandelflagerne i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 6 min - til de er gyldne.

Pisk fløden til en let skum og læg den på de afkølede tærter. Drys mandelflager over. Rengør og skær jordbærrene i mindre stykker og fordel dem på toppen af hver tærte. Pynt med sigtet flormelis og citronmelisse.

Mazarintærte med chokolade, jordbær og flødeskum

Dessert

4 personer

071019