Madholdet

Ingredienser.

Kød:

1 nakkesteg (gris) ca. 1 kg

Marinade:

1 1/2 spsk mørk farin  

3/4 dl honning

3/4 dl hoissinsauce

2 spsk lys sojasovs

1 spsk sojasovs  

1 tsk fem krydderipulver  (orientalsk krydderi)

1 spsk olie (vegetabilsk eller raps)

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 160º

Bland marinadeingredienser i en skål.

Del nakkestegen i 2 stykker på langs og anbring dem i marinaden i en frysepose. Lad dem marinere i mindst 3 timer, gerne til næste dag.

Tag svinekødet op af marinaden og kom marinaden op i en gryde, tilsæt lidt mere honning.

Sæt svinekødet i ovnen på en rist og steg i 30 minutter.

Imens koges lagen op og koger nogle minutter til den bliver sirupsagtig.Tag gryden af varmen.

Tag svinekødet ud af ovnen og pensl det med marinaden på begge sider.

Steg det ydeligere 30 minutter i ovnen. Pensl kødet igen og steg det ydeligere 20 minutter.

Hvis kødet branker for hurtigt, skal du dække det med folie.

Pensl igen med marinaden og steg derefter i yderligere 10 minutter, indtil stegen er karamelliseret og klæbrig. Kødet skal være mørt, men ikke falde fra hinanden, som med pulled pork.

Lad det hvile i 10 minutter, inden det skæres i skiver.

Serveres med ris og grøntsager stegt i wok.

Kinesisk BBQ (Char Siu)

Hovedret

4 personer

000000