Madholdet
Ingredienser.
4 andelår a ca. 235 g
Salt og peber
600 g søde kartofler
½ spidskål
evt 1-
Tomatsalsa
3-
2 forårsløg
1 lille stykke frisk ingefær
1 lime
1 spsk olie
2-
1 spsk flydende honning eller flormelis
Sådan gør du.
Tænd ovnen på 200º
Fjern evt. fjerrester fra lårene.
Krydr lårene med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og stil dem i en kold ovn. Tænd ovnen på 200 grader. Steg dem ca. 45 minutter til de er møre. Stik i det tykkeste sted på låret. Kødsaften skal være klar.
Skræl kartoflerne og skær dem i kvarte. Krydr med salt og peber og læg dem på bagepapir i et lag. Bag dem møre i ovnen sammen med andelårene i ca. ½ time til de er gyldne.
Skær tomaterne i grove tern og forårsløgene i skiver. Bland det sammen med 2 spsk revet ingefær samt revet skal og saft af 1 lime. Rør olie, soja sauce, og honning sammen og bland det i tomatsalsaen. Smag den til.
Skær spidskålen i grove stykker og vend det på en varm pande i lidt andefedt fra det ovnfaste fad. Drys med salt og sesamfrø.
Drys evt. retten med sesamfrø ved servering.
And med stegt spidskål, kartofler og tomatsalsa
Hovedret
4 personer
000000
