Madholdet

Ingredienser.

75 g marcipan

2 spsk mælk

4 æggehvider

2½ dl sukker

Kirsebærcreme.

3 dl piskefløde

2 dl kirsebærsyltetøj

½ dl kirsebærlikør

3 blade husblas

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 175º

Riv marcipanen, tilsæt mælk og rør den jævn. Pisk æggehviderne til hårdt skum, rør sukkeret i lidt ad gangen og pisk videre et par minutter. Kom halvdelen af æggehvideblandingen i marcipanen og rør det sammen. Tilsæt den anden halvdel og rør igen.

Smør et stykke bagepapir, drys det med mel og læg det på en bageplade. Marker 2 cirkler på ca. 20 cm. i melet. Bred dejen ud indenfor de 2 ringe og bag bundene i ca. 30 minutter. De skal være sprøde og tørre.

Drys et andet stykke bagepapir med flormelis og vend bundene så oversiden vendes mod florsukkeret. Træk forsigtigt bagepapiret af bundene.

Læg husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter. Kram forsigtigt vandet ud og smelt husblassen over svag varme.

Pisk fløden stiv, tilsæt syltetøj og likør samt husblassen i en tynd stråle mens der røres.

Bred cremen ud på den ene bund og læg den anden bund over.

Smelt chokolade i en skål og kom tynde stråler af syltetøj og chokolade på kagen.

Sprød kage med kirsebærskum

Dessert

4 personer

240220

Garnering.

Flormelis

Smeltet chokolade

Syltetøj