Madholdet

Ingredienser.

· ½ kg tomater

· 1 løg

· 3 spsk. olie

· 1 fed hvidløg

· Salt og peber

· 1 tsk. basilikum

· 2 grønne peberfrugter

· 4 æg

· 1 spsk. Vand

· 1 spsk. kaffefløde

· 2 spsk. smør

· 4 skiver bayonneskinke

· 3 spsk. reven ost

Sådan gør du.

1. Skold, flå og hak tomaterne. Hak løget og varm halvdelen af plien i en stegepande. Svits løget og pres hvidløget over. Tilsæt tomaterne og krydr med salt, peber og basilikum. Lad blandingen simre i ca. 5 minutter.

2. Rens peberfrugterne og skær dem i strimler. Svits dem for sig selv i resten af olien. Pisk æg, vand og fløde sammen og krydr med salt og peber.

3. Smelt smørret i en tykbundet gryde, hæld massen i og lad det stivne under omrøring på svag varme. Fordel det på skinkeskiverne og rul dem sammen.

4. Smør et ovnfast fad og læg rullerne i. Drys med reven ost og gratiner det nogle minutter til overflade har fået farve.

5. Anret pænt med tomat og peberfrugt i grupper rundt om rullerne og server med det samme. Der serveres brød til.

Delikate skinkeruller

Forret

4 personer

260905