Madholdet
Ingredienser.
4 kyllingelår (både over-
1 l Kærnemælk
Krydderier (cayennepeber, chili, tabasco)
500 g Hvedemel
Krydderier (salt, peber, paprika, cayennepeber, løgpulver, hvidløgspulver)
Sådan gør du.
Fjern benene fra kyllingestykkerne og skær det hele i mundrette størrelser, på cirka 2 x 3 cm (det kommer sig ikke så nøje størrelsen).
Bland cayennepeber, chilipulver og en smule tabasco sauce i kærnemælken og hæld det over kyllingen. Alt kyllingen skal være dækket af mælken. Blandingen er med til at mørne kyllingestykkerne, så de bliver endnu mere saftig. Sæt skålen/bøtten i køleskabet.
Nu er det blot din egen tidslogistik der skal gå op. Lad kyllingen være i blandingen i alt fra 6 til 24 timer. Jeg plejer typisk at lægge dem i kærnemælken om aftenen og så spise det dagen efter til aftensmad.
Tænd din frituregryde eller varm smagsneutral olie op i en gryde til 180 grader.
Kom mel, salt, peber, paprika, cayennepeber, løgpulver og hvidløgspulver i en bøtte med låg.
Tag kyllingen op af kærnemælken og kør den gerne lidt op ad kanten, så en del af kærnemælken ryger tilbage i skålen.
Kom cirka halvdelen af kyllingen i melblandingen.
Sæt låg på og ryst det hele godt rundt.
Kom kyllingestykkerne i den varme olie og tilbered dem i cirka 4-
I mellemtiden gentager du processen med resten af kyllingen -
Server coleslaw og evt. brød og en chilimayonnaise til.
Friteret kyllingestykker a la KFC
Hovedret
4 personer
000000
