Madholdet

Ingredienser.

· 1 spsk. olie

· ½ spsk. karry

· 1 stk. løg

· 1 dåse hakkede tomater

· 2 fed hvidløg

· ½ dåse fersken

· 1 ¼ dl. piskefløde

· 100g rejer

· Salt og peber

Sådan gør du.

1. Karryen svitses i olie. Herefter tilsættes hakket løg, som svitses sammen med karryen. Der tilsættes tomat, og det koger i 20 minutter.

2. Fersknerne skæres i tern (gem saften fra dåsen). Kog hvidløgsfedene sammen med 2/3 af ferskenternene i saften fra ferskendåsen i ca. 5-10 minutter.

3. Hæld løgblandingen og ferskenblandingen i en blender og purér det. Tilsæt piskefløde og varm suppen godt igennem. Smag til med salt og peber. Rejerne og resten af ferskenternene tilsættes lige inden serveringen.

   Hvis man ønsker en lidt tyndere suppe, kan der tilsættes lidt vand.

   Der serveres flutes til.

Ferskensuppe med rejer

Forret

4 personer

150107