Madholdet

Ingredienser.

300 gr. kogt torsk

200 gr. varmrøget laks

1 brev fintrevet peberrod

500 gr. Creme fraiche 18 %

1dl. piskefløde

4 hårdkogte æg

250 gr. rejer

Frisk hakket dild

Tilbehør.

Brød

Sådan gør du.

Kog æggene til de er hårdkogte, ca. 6 minutter. Æggene pilles og kvartes.

Torsken dampes i lidt hvidvin i ovnen ved 180° til fisken er hvid over det hele.

Pluk torsken og den varmrøgede laks og bland det sammen. Læg det i et serveringsfad

Pisk fløden til den er meget stiv. Bland flødeskum med cremefraiche og peberrod. Kom det oven på fisken.

Pynt med æg, rejer og dild.

Server et stykke brød til.

Variation: Der kan tillige pyntes med hummerhaler og kaviar.

Fiskefad med æg og rejer

Forret

4 personer

210311