Madholdet

Ingredienser.

400 g kartofler

2 æg

1 dl mælk

1 spsk. salt

Peber

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200°

Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet. Dup massen fri for væde med et viskestykke eller køkkenrulle.

Bland mælk, æg, salt og peber sammen og bland kartoflerne i æggemassen.

Tegn en firkant 30x40 cm på et stykke bagepapir og anbring det på en bageplade. Bred massen jævnt ud ud inden for firkanten.

Bag kartoffelbunden i ca. 20 minutter midt i ovnen. Den skal være svag lysebrun i farven. Lad bunden afkøle helt.

Når kartoffelbunden er kold vendes den ud på et stykke bagepapir og skæres i 2 dele på 20x30 cm.

Smør creme fraiche ud på begge bundene. Bred caviar ud på den ene og laks på den anden bund. Rul bundene så stramt sammen som mulig ved hjælp af bagepapiret og pak dem ind i staniol. Stil dem på køl til de skal serveres.

Ved serveringen skæres rullerne i brede skiver som anrettes med en af hver på tallerken som små tårne. Der garneres med frisk salat, sherry tomater og skiver af lime.

Drys purløg over til sidst.

Kartoffelroulader med kaviar og laks

Forret

4 personer

000000

Fyld.

1½ dl. creme fraiche 38%

1 glas caviar

4 skiver fersk røget laks

Pynt.

1 limefrugt

Purløg

Cherry tomater

Frisk salat