Madholdet

Ingredienser.

12-16 tigerrejer

3 spsk olivenolie

1 spsk karry

1 fed hvidløg

3 dl hønsebouillon

3 dl kokosmælk

1/4 tsk gurkemeje

1 bundt forårsløg

1/2 tsk havsalt

1/2 tsk peber

Sådan gør du.

Pil de rå rejer, lad halen blive siddende. Svits rejeskaller, karry og knust hvidløg i olivenolie nogle minutter. Kom bouillion ved og kog op. Rejeskallerne fiskes op med en hulske, og kokosmælken hældes i. Lad suppen koge til den har fået en jævn og cremet konsistens.

Smag til med salt, peber, karry og gurkemeje. Tilsæt rejerne og kog 3-4 minutter ved middelvarme. Tilsæt groft snittede forårsløg lige inden serveringen.

 

Anbefalet tilbehør:
Rejechips

Hvis du laver retten som hovedret så dobbel opskriften op og kom evt. lidt ris i.

Karrycremesuppe

Forret

4 personer

160112