Madholdet

Ingredienser.

½ kg løg

3 fed hvidløg

1 spsk olivenolie

1 laurbærblad

2 stilke timian

1 liter grønsags eller hønsebouillon

2 tsk dijonsennep

150 g gratineringsost

4 skiver toastbrød

1 bundt persille

Salt og friskkværnet peber

2-3 spsk lys balsamicoeddike

1 bundt forårsløg

Sådan gør du.

Pil og skær løgene i tynde ringe. Svits dem i lidt olie ved middel varme i 8-10 minutter til de er faldet sammen og har taget farve. Hak hvidløgene fint og bland dem i løgene.

Tilsæt bouillonen, timian og laurbærblad. Lad suppen koge i ca. 30 minutter. Smag til med salt, peber og hvid balsamico eddike

Smør dijonsennep på brødene og drys med revet ost. Sættes i ovnen ved 200° til osten er smeltet og har fået lidt farve.

Drys med hakket persille ved serveringen.

Skær forårsløgene i tynde skiver.

Server suppen i skåle eller dybe tallerkener med et drys af forårsløg og brødet ved siden af.

 

Løgsuppe med gratineret ostebrød

Forret

4 personer

130120