Madholdet

Ingredienser.

1 stor squash

1 løg

2-3 fed hvidløg

1 gulerod

1 lille æble

1 liter vand

2 stk hønsebouillon terning

1 dl fløde

4 tsk creme fraiche 18%

1 tsk sambal Olek (chili pasta)

1/2 tsk chiliflager

Sådan gør du.

Skær alle grøntsagerne og æblet i passende små stykker.

Sauter dem i en gryde et par minutter i lidt olie og smør. Tilsæt chiliflager.

Kom vand og bouillon terningerne i og lad det simre i ca. 15 minutter. Stik i grøntsagerne for at være sikker på, at alt er blevet mørt.

Blend suppen med en håndblender til den er glat.

Kom fløde og sambal Olek i og rør godt rundt.

Smag til med krydderierne, salt og peber. Lad suppen stå på varmen, mens du skærer lidt chorizo i passende stykker.

Rist pølse stykkerne på en stegepande til de bliver lidt sprøde. De afgiver lidt olie/fedt, som du ikke skal smide ud, da det skal give lidt smag til suppen.

Hæld suppen op i tallerkener og kom ca.1 teskefuld creme fraiche i midten af hver skål. Kom chorizo stykker og lidt olie fra pølserne på.

Server et stykke brød til.

Squash suppe med chorizo pølse

Forret

4 personer

191015

Krydderier:

1 tsk løgpulver

1 tsk paprika

½ tsk karry

salt og peber

Lidt smør og olie til stegning

Lidt chorizo pølse