Madholdet

Ingredienser.

2 svinemørbrad 
250 gram svampe
En håndfuld frisk persille
2 fed hvidløg
12-15 skiver bacon

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 200º

Rens og skær svampene i mindre stykker. Steg dem sammen med hakket hvidløg i lidt olie, indtil det meste af væsken fra svampene er fordampet.

Smag til med salt og peber, tilsæt persillen og giv det et minut mere på panden. Tag derefter svampeblandingen af varmen og hak den groft.

Puds mørbraden af, og skær et langt snit hele vejen ned af mørbraden, så den kan fyldes. Krydr mørbraden godt med salt og peber. Kom svampefyldet ned i fordybningen i kødet.

Rul baconen stramt omkring den fyldte mørbrad, så den holder fyldet på plads.

Steg kødet i ovnen i ca. 30-35 minutter. Lad kødet hvile i 10 minutter, og skær det i tykke skiver forsigtigt, så baconen ikke bliver ødelagt.

 

Anret på et fad og server en god salat til

Svinemørbrad med fyld af champignon og persille

Hovedret

8 personer

090320